Можно ли есть свинину кормящей маме

Можно ли кормящей маме свинину

Сперва давайте разберемся с главным вопросом статьи – допускается ли внесение свинины в рацион кормящей матери. Ответ на него однозначен – да, однако именно этот тип мяса достаточно специфичен, а потому данный вопрос требует более детального рассмотрения.

Полезные свойства свинины

Если говорить о том, какое красное мясо является наиболее распространенным в нашем мире, то свинина, несомненно, окажется на первом месте. В этом нет ничего удивительного, так как данное животное обладает большим количеством мясной ткани, которая считается одним из лучших источников белков.

В свинине содержится множество витаминов, минералов и аминокислот, которые положительно влияют на здоровье человека, конечно, если мясо употребляется в разумных пределах. Именно благодаря такому обилию полезных питательных веществ свиное мясо благоприятно воздействует на функционирование многих систем в организме и налаживает их работу.

Свинина регулирует кровяное давление

Данное мясо является богатым источником калия, попадая в организм человека это вещество, взаимодействует с натрием, благодаря чему происходит нормализация давления в крови. Перепады артериального давления довольно нередки среди молодых мам, а потому эта особенность делает свинину очень полезной в подобной ситуации.

Благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему

Хоть и распространено мнение, что свинина наоборот усугубляет состояние данной системы нашего организма, это верно лишь отчасти. Ущерб сердцу может нанести лишь неправильно приготовленное мясо, в большей степени это касается свинины жареной на растительном масле – в таком блюде количество транс-жиров невероятно велико.

Если употреблять свинину не более двух раз в неделю, то ее благоприятное воздействие на артериальное давление станет отличной профилактикой многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Высокое содержание белка

Как известно, именно белки являются основным строительным материалом, который использует грудничок для роста и развития. Свинина является одним из наиболее богатых белками мясом.

Благодаря адекватному поступлению белков с молоком матери в организм малыша, происходит его активный набор массы и интенсивное развитие всех отделов тела.

Большое количество питательных веществ

Свинина богата питательными веществами, которые необходимы для производства энергии и быстрого восстановления сил. Они поддерживают физическую активность как мамы, так и малыша, повышают общий энергетический уровень и помогают активно бороться с усталостью.

Развитие мозга и укрепление костей

В свинине содержится достаточно большое количество фосфора и кальция. Эти микроэлементы необходимы для поддержания и развития мозговой функции, а также укрепления костной ткани.

В первый год жизни грудничка происходит его наиболее интенсивный рост, а потому потребность в этих соединениях повышена.

Витамины и жирные кислоты

В свинине содержатся омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Полезные качества для здоровья человека этих веществ уже давно доказаны, поскольку они являются участниками многих жизненно важных процессов. Особенно они необходимы растущим детям.

Как правильно выбрать и хранить свинину

Важно выбрать молодую и свежую свинину, чтобы исключить отравление и другую негативную реакцию у грудничка. Качественное мясо обладает бледно-розовым или бледно-красным цветом

Чтобы отличить свежий продукт от размороженного, надавите не кусочек. Если он примет прежнюю форму, мясо хорошее.

Внимательно проверяйте поверхность куска на наличие пятен. Свинина не должна иметь никаких дефектов кроме небольшой корочки, которая появляется после подсыхания мяса. Свинина должна быть плотной и нежной с приятным мясным запахом без посторонних ароматов.

Свиная вырезка – диетическая часть туши с минимальным содержанием жира, которая наиболее походит для кормящей мамы. Для приготовления бульона или тушеного блюда можно взять лопатку свиньи, которая отличается жесткостью. Грудинка подойдет для запекания.

Для сохранения вкуса и питательных веществ свинины важно правильно хранить мясо. Если вы используете продукт в течение двух ближайших дней, можно не помещать мясо в морозильник

При длительном хранении свинину нужно убрать в морозильную камеру. Срок хранения при этом составляет до 3-4 месяцев.

Перед закладкой на хранение обязательно очистите мясо от упаковки и мелкого мусора, но мыть тушку нельзя! Промывайте мясо непосредственно перед готовкой. Для кратковременного хранения свинину укладывают в посуду и накрывают крышкой так, чтобы оставался доступ к воздуху. Для длительного хранения заверните тушу пищевой пленкой или уберите в полиэтиленовый пакет.

Рекомендации по употреблению сала при лактации

Несмотря на то, что продукт имеет высокую калорийность и кажется довольно жирным, умеренное его употребление разрешено женщинам в лактационный период. Молодые мамы должны помнить о нормах и ограничениях в употреблении жиров животного происхождения во время ГВ. Чтобы не навредить маленькому организму, женщине необходимо следовать врачебным рекомендациям по употреблению сала при лактации:

  • Начинать кушать свинину можно только спустя 6 месяцев после рождения ребенка, предварительно проконсультировавшись с лечащим врачом.
  • Вводить в рацион жирный продукт необходимо постепенно. Суточная норма свиного сала для кормящей мамы: не более 20г, а недельная — не более 100 г.
  • Во время ГВ стоит отказаться от недосоленного, жаренного, копченого и острого видов лакомства. Употребление неправильно приготовленного продукта может негативно отразиться на здоровье младенца.
  • После первой попытки скушать кусочек сала проследите за реакцией ребенка на новый жирный продукт. Если в течение двух суток после употребления продукта животные жиры не окажут негативного влияния на здоровье малыша, можно смело продолжать вводить его в ежедневный рацион питания.
  • Покупать продукт необходимо только у проверенных продавцов, соблюдая все правила выбора качественного сала.

Правила хранения мясной продукции

Если приобретенное в магазине мясо используется не сразу, его желательно пустить в дело в ближайшие два дня. Весь указанный срок продукцию можно хранить в холодильнике на верхней полке. Если же время хранения увеличивается, тогда нужно поместить мясо в морозильную камеру. Там оно может храниться не более трех месяцев. Причем размораживать, а потом опять подвергать заморозке мясо категорически запрещается.

Перед закладкой в камеру с низкой температурой, мясо надо тщательно очистить от мусора, снять упаковку. Мыть его ни в коем случае нельзя. Свинина промывается перед приготовлением блюд. При кратковременном хранении разумно воспользоваться посудой с крышкой, чтобы не допустить попадания на поверхность продукта микрофлоры и воздуха. Как вариант, можно обернуть кусок мяса пищевой пленкой.

Соблюдая эти простые рекомендации, все риски будут сведены к минимуму, а польза от продукта будет получена максимальная.

Вред свинины

Свинина – очень жирная и калорийная еда. Кроме того, она отличается от других видов мяса наличием толстого слоя подкожного жира, высоким содержанием липидов и холестерина. Это опасно для здоровья человека, так как потребление подобных веществ приводит в дальнейшем к инфарктам и инсультам, развитию атеросклероза.

Свинина негативно воздействует на работу печени и почек. А высокое содержание гистамина становится причиной некоторых воспалительных процессов, заболевания кожи и желчного пузыря. Свиное мясо нельзя употреблять при проблемах с желудочно-кишечным трактом и патологиях почек.

Свинина может вызвать у грудничка запор или, наоборот, диарею, вздутие и колики. Некачественное мясо становится очень опасным для малыша и мамы, оно вызывает сильную интоксикацию и может вызвать инфекцию в организме

Поэтому, если вы решили готовить свинину, важно выбрать качественное и свежее мясо

Польза свинины

Свинина богата белком, который является основой для строительства новых клеток и роста ребенка. В составе содержатся витамины группы В и холин. Благодаря этим компонентам снижается уровень холестерина в крови, повышается иммунитет, нормализуется работа нервной системы, усиливается обмен веществ, кожа и слизистые защищены от вторжения инфекции.

Свинина содержит витамины А, D, Е, незаменимые аминокислоты и минералы: железо, калий, фосфор, магний, натрий. Белка в 100 г свинины содержится 24 г, жиров — 11 г, калорийность нежирной свинины составляет 160 ккал.

Благодаря содержанию витаминов и минералов свинина приносит организму пользу:

  • усиливается работоспособность, повышается жизненная энергия;
  • благотворно воздействует на нервную систему, способствует снятию усталости;
  • оказывает положительное влияние на деятельность кровеносной системы;
  • позволяет восполнить дефицит молока и усилить лактацию у женщин в период грудного вскармливания;
  • способствует укреплению костей;
  • усиливает иммунитет.

Полезный шашлык

Существуют простые рецепты приготовления блюда из куриной грудки или индейки.

Шашлык из курицы

    1. Шашлык из мяса птицы.

На 1 куриную грудку необходимо:

    • 100 г 1% кефира;
    • 2 луковицы;
    • 2 ч. л. сахара;
    • соль, пряные травы.

Грудку промыть и порезать кусками, посыпать солью и травами. Добавить тертый лук и кефир, предварительно смешанный с сахаром. Сложить все в пакет и оставить в холодильнике на 2 часа, после чего мясо запекается на мангале обычным способом.

Шашлык в духовке

    1. Шашлык в духовке.

Если шашлыка нельзя, но очень хочется – можно приготовить нечто похожее, но в духовке. Для этого приготовленное как описано выше мясо следует нанизать на деревянные палочки, перемежая с кусочками помидоров и баклажана. Затем сложить все в 3-литровую бутыль и поместить в холодную духовку. На дно печи положить щепку для запаха. Запекать блюдо в течение часа.

Такие рецепты будут безвредны для кормящей мамы и грудного ребенка. В приготовлении используются только разрешенные продукты.

Польза свиного мяса

Самая полезная часть свинины — это вырезка 

Свинина – это вкусный и ценный продукт. Она является источником витаминов группы В, а также микроэлементов, особенно цинка и железа. Ещё одно преимущество свинины – это белок, который присутствует в большом количестве. В составе 100 граммов продукта (в зависимости от категории) содержится и от 11,5 до 19 г белка, это даже больше, чем в говяжьем и птичьем мясе. Особенно полезна свиная вырезка, от которой отделили жир, а затем приготовили в духовом шкафу.

Почему же при всех этих качествах свиной шашлык не рекомендуется при кормлении грудью? Во-первых, из-за весьма высокой жирности (от 17,5 до 49,3 г жира на 100 г продукта). А во-вторых, нельзя есть плохо прожаренную свинину, поскольку она может быть заражена яйцами опасных гельминтов (свиной и бычий цепень, трихинеллы). Надо выбирать качественное мясо от молодых животных, мякоть которого матовая и плотная. Оно должно иметь тонкие жировые прожилки, а верхний слой жира обязан быть белым и твердым на ощупь.

Мясо свинины — польза и вред

Что такое гуляш

Гуляш впервые был изобретен пастухами, он варился на костре в большом котле, где вначале обжаривали мясо, а потом тушили его до готовности вместе с овощами 

Гуляш – это густой суп родом из Венгрии, где он и по сей день выступает в качестве первого блюда. Особой популярностью он пользовался у пастухов, готовивших его в котлах на костре. В процессе приготовления небольшие кусочки говядины или телятины обжаривались вместе с копченым шпиком, луком, паприкой и картофелем, а затем заливались водой и тушились до тех пор, пока вода не превращалась в густой соус.

В России гуляш был коронным блюдом предприятий общепита и относился ко вторым блюдам, подаваемым с гарниром. Им называли рагу из мяса без костей, готовившееся в два приема:

    • обжарка мяса;
    • тушение в небольшом количестве воды с добавлением томатной пасты или свежих помидоров.

В настоящее время рецепт приготовления гуляша заключается в обжаривании мяса на свином сале, к которому добавляются овощи, а затем мука. После этого к получившейся массе добавляют томаты или соус, а также горячую воду. В результате получается вкусное и сытное блюдо, прекрасно сочетающееся с любым гарниром – картофелем, макаронами или рисом.

Настоящий венгерский гуляш

Полезные блюда из свиной печени

Вообще, свиная печень намного жестче телячьей, поэтому чтобы приготовить ее вкусно и полезно нужно знать особый рецепт. Для приготовления полезного для кормящих мамочек блюда вам понадобится четыреста грамм свиной печени, один большой репчатый лук, зубок чеснока, стакан сметаны, по одной чайной ложке горчицы и муки, сто грамм молока, соль и растительное масло.

Для начала снимите с печени пленку. Если у вас это плохо получается, то окропите ее лимонным соком, тогда пленочка снимется в мгновении ока. Порежьте печень на небольшие кусочки по собственному усмотрению. Возьмите глубокую посудину, переложите туда порезанную печень и залейте ее молоком на тридцать минут. Это размягчит свиную печень. Когда она вымокнет, то слейте молоко, а ее – отожмите.

Поставьте сковороду на огонь, хорошенько ее прогрейте вместе с растительным маслом. Отжарьте мелко порубленный лук, добавьте туда печень, слегка подрумяньте в течение десяти минут.

В чашке взбейте горчицу, муку и сметану. Полученную жижу вылейте в сковороду и протушите печень в течение двадцати минут. В готовое блюдо добавляем специи и зелень и тушим еще пять минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не подгорело. Если печень еще жесткая, а жидкость испарилась, то посредине готовки можете добавить туда стакан воды.

В итоге должно получиться довольно вкусное блюдо, чем-то похожее на гуляш, которое подают с гарниром.

Еще вы можете приготовить печеночные котлеты на пару, которые получаются просто восхитительными и приносят кормящей мамочке полезную сытость, а также полное удовлетворение от вкусовых качеств этого блюда.

Для приготовления котлет пропустите через мясорубку четыреста грамм свиной печени, два репчатых лука, зубок чеснока. К полученному фаршу добавьте шесть ложек манки, понемногу соды, перца и соли. Чтобы полученное «тесто» не растекалось, добавьте панировочных сухарей. Слепите котлетки и приготовьте их в пароварке. Это блюдо внесет некую изюминку в переполненное диетическими продуктами меню кормящей мамы.

Правила употребления

Чтобы вкусное блюдо из свинины не стало виновником банального отравления и не нанесло другой ущерб, диетологи специально для кормящих мамочек разработали несколько полезных рекомендаций. Приводим их здесь полностью:

  1. Начинать вводить свинину в диетический рацион специалисты рекомендуют только после того, как малышу исполнится три месяца с момента рождения.
  2. При выборе мясной продукции данной категории следует отдавать предпочтение кусочкам, где мало сала. Его доля не должна превышать 10% от общей массы продукта.
  3. Лучше покупать свежее, а не замороженное мясо. При выборе нужно обязательно сделать такой тест: слегка надавить на поверхность мяса, если после этого на поверхности не останется вмятины, значит продукт хорошего качества.
  4. Цвет тоже имеет значение. Качественная свежая свинина будет иметь бледно-розоватый оттенок.
  5. Свинина должна подвергаться длительной термической обработке прежде, чем попасть на стол кормящей мамы. Оптимальный вариант приготовления блюд – это паровой метод или запекание в духовке. Разрешается тушить свинину. Любые другие способы, включая приготовление шашлыков и мяса — гриль, недопустимы в рационе женщины в период лактации.
  6. Кушать блюда из свинины лучше в первой половине дня.
  7. Первым блюдом должен стать мясной бульон. Он не должен быть слишком концентрированным, поэтому его можно немного разбавить кипяченой водой.
  8. Когда ребеночек привыкнет к изменениям в мамином меню, можно вводить блюда из полноценного мяса. Первичная порция не должна превышать 50 граммов. Постепенно это доза будет увеличиваться, но она не должна превышать 150 г.
  9. Разнообразить меню свининой можно не чаще двух, в крайнем случае, трех раз в неделю.
  10. И последнее: кормящая мама обязана помнить о рисках, связанных с перееданием. Только соблюдение меры сделает мясные блюда действительно полезными.

Важный момент! При грудном вскармливании возможность употребления полусырого мяса вообще не рассматривается, потому как это очень опасно.

Как приготовить тушеную свинину для кормящей мамы

Тушеную картошку вкуснее всех на свете вкусную, по словам многих. Но как у мамы так и не получилось. Может быть, придет с годами, а Как приготовить картошку тушеную со свининой и. Как похудеть после родов кормящей маме? Как похудеть после родов кормящей маме? кількість тваринних жирів — не їсти смажене, сало, жирну свинину, морозиво.

Для того, чтобы Как приготовить капусту, тушеную с грибами. 1. Разогрейте духовку до С. 2. Добавьте порезанную свинину и подрумяньте, пока не будет таять жир. Как правильно выбрать и готовить свинину для кормящей мамы. Чтобы употребление мяса не причинило вреда ни маме, ни грудничку, при его выборе стоит .

Кормящей маме не рекомендуется употреблять свинину по нескольким причинам, как гистамин. Он же, можно ли кормящей маме есть свинину?

Мясо является неотъемлемой частью диеты в период лактации, абсолютно все диетологи сходятся во мнении, что оно однозначно должно присутствовать в меню молодой мамы. Но здесь сразу возникает вопрос — допускается ли к употреблению такой продукт как свинина при грудном вскармливании?

Несет ли данное мясо какую-либо опасность для здоровья мамы и малыша или же полезные свойства все же в ней преобладают — выясним в ходе нашей сегодняшней статьи.

Ответ на него однозначен — да, однако именно этот тип мяса достаточно специфичен, а потому данный вопрос требует более детального рассмотрения.

Почему педиатры настаивают на том, чтобы женщины не ели свинину при лактации

Эти микроэлементы необходимы для поддержания и развития мозговой функции, а также укрепления костной ткани. В первый год жизни грудничка происходит его наиболее интенсивный рост, а потому потребность в этих соединениях повышена.

Дикий гусь с черносливом рецепт

В свинине содержатся омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Полезные качества для здоровья человека этих веществ уже давно доказаны, поскольку они являются участниками многих жизненно важных процессов.

Поваренок ру рецепты теста для пирожков в хлебопечке

Особенно они необходимы растущим детям. Однако существует у данного мяса и ряд вредных качеств, причем они достаточно серьезны.

Примерное меню на день:

Именно из-за этих особенностей свинину так часто относят к нежелательным и даже вредным продуктам, вот основные из них:. Как вы уже поняли, важнейшим условием при употреблении свинины является правильный ее выбор.

Тыква с курицей в духовке рецепт с фото

Только свежий и качественный продукт от крупного проверенного производителя может гарантировать отсутствие тех опасных свойств, которые были описаны выше

Но даже полностью чистый продукт может вызвать нежелательную реакцию ребенка, а потому, важно знать как и в каком количестве следует вводить свинину в свой рацион

Лучше всего ввод такого мяса отложить до достижения ребенком трехмесячного возраста — к этому моменту его пищеварительная система уже будет готова к перевариванию частичек нового продукта, поступившего вместе с молоком мамы.

Вредные свойства свинины

Итак, в ходе статьи мы выяснили, что свинина при грудном вскармливании хоть и разрешена, но употреблять ее нужно с особой осторожностью. Достаточно часто в этом мясе присутствуют вредные вещества, которые не исчезают при термической обработке

Мясной бульон — как основа супа

При лактации не стоит употреблять любое мясо, можно готовить супы с использованием:

  • говядины. От свинины такое мясо отличается пониженной жирностью, в идеале стоит есть телятину — мясо свежее и молодое.
  • мяса индейки. Филе считается самым диетическим мясным ингредиентом.
  • крольчатины. Помимо наименьшего количества калорий, мясо кролика один из гипоаллергенных продуктов.
  • куриной грудки. Она не такая жирная, как окорочка. Главное, чтобы у новорожденного куриное мясо не вызывало аллергии.

Мясной бульон — основная составляющая супов, которые можно употреблять в первый месяц после родов.

Вкусные и питательные супы на мясном бульоне можно приготовить по следующим рецептам:

Суп с куриными фрикадельками или из мяса индейки

Для приготовления понадобится:

  • чистая питьевая вода — 2 литра;
  • фарш из филе — 300 грамм;
  • картошка — 3 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • рис — 100 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль.

Сварить рис, в фарш добавить яйцо, немного соли, слепить фрикадельки. Вскипятить воду, добавить фрикадельки, порезанные некрупно овощи. Проварить 20 минут до готовности, добавить рис, довести до кипения.

Суп из щавля с говяжьим бульоном

Для приготовления понадобится:

  • чистая питьевая вода — 2 литра;
  • говядина — 300 грамм;
  • картошка — 3 штуки;
  • листья щавля — 300 грамм;
  • яйцо — 3 штуки;
  • соль;
  • сметана — 1 столовая ложка.

Достаточно длительное время проварить мясо (около полутора часов), процедить бульон, добавить мелко нарезанную картошку. Добавить разобранное мясо, довести до кипения, проварить 15 минут. Затем ввести мелко нарезанный щавель. При кипении добавить яйца — ввести их в суп небольшой струей, постоянно помешивая при этом. Варить до готовности — около 5 минут. При подаче заправить сметаной.

Суп-пюре с добавлением кролика

Для приготовления понадобится:

  • крольчатина — 300 грамм;
  • мука — две столовые ложки;
  • яйцо — 2 штуки;
  • сливки — половина стакана;
  • масло сливочное — одна чайная ложка;
  • масло растительное — две столовые ложки;

Приготовить бульон из крольчатины, разобрать тушку и отделить мясо. Перемешать вместе с небольшим количеством бульона, превратить в пюре блендером. Отдельно смешать муку с растительным маслом, обжарить полученную массу. Добавить немного бульона, проварить на небольшом огне около 30 минут. В готовый соус ввести мясную часть, перемешать. Добавить сливочное масло, в отдельной миске взбить белки и сливки — перелить в суп. Довести блюдо до кипения и по готовности подавать к столу.

Польза и вред гуляша

Традиционный рецепт предусматривает обжарку мяса для гуляша на свином сале, что, несомненно, не принесет пользы организму. Однако в былые времена его основными потребителями были пастухи, которым приходилось много ходить. Для них жирная пища была источником энергии.

Кормящим мамам лучше не использовать сало в приготовление гуляша

Гуляш на свином сале противопоказан людям, страдающим от атеросклероза и ожирения. Его не следует употреблять при холецистите и заболеваниях печени. Препятствием для употребления такого блюда является и наличие панкреатита – воспаления поджелудочной железы.

Для кормящих мам рецепт традиционного гуляша желательно видоизменить, заменив свиное сало растительным маслом. В качестве основного компонента не следует использовать свинину, которая, хоть и содержит меньше холестерина, но значительно превышает другие виды мяса по содержанию жира. После родов происходит восстановление организма, а жирная пища способна вызвать реакцию со стороны желудка и кишечника.

Употребление мяса, являющегося основным компонентом гуляша, повышает количество эритроцитов в крови, способствуя повышению уровня гемоглобина. Поэтому гуляш, вне зависимости от вида мяса, полезен при анемии. В томатной пасте и помидорах содержится ликопин – антиоксидант, предотвращающий развитие раковых клеток, и оказывающий положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Полезные качества свинины

Свинина является рекордсменом по содержанию жиров и белков. Эти компоненты обладают хорошей способностью – они согревают организм, что особенно полезно в холодный период. Как продукт питания, свинина отличается высокой энергетической ценностью. Даже небольшая порция съеденного за столом мяса стимулирует тонус и придает сил. Кроме того, при регулярном потреблении свинины в организме происходят следующие полезные преобразования:

стабилизируется уровень гемоглобина;
улучшается состояние сосудистых стенок, что благоприятно отражается на циркуляции крови;
нормализуется сократительная способность сердечной мышцы;
укрепляются костные ткани, а это особенно важно для растущего организма младенца;
регулируется гормональная деятельность;
увеличиваются возможности иммунной системы.

Проведенные исследования показали, что свинина помогает справляться с депрессивными состояниями и даже улучшает настроение. Кроме того, высокое содержание протеинов и витаминов из группы «В» благоприятно отражается на структуре волос и ногтей. Поэтому блюда из свиного мяса помогут женщине в некоторой степени поддержать свою красоту. Витамины данной группы способствуют быстрому восстановлению женщины после родов.

Польза сала

  1. За счёт своей питательности представленный продукт вводится в меню для поддержания сил и энергообмена. Сало насыщает, продлевает чувство сытости на длительное время. В нём много витаминов, полезных для человека. В частности речь идёт о токофероле, ретиноле, витамине D. Они важны для поддержания красоты и целостности костей.
  2. Содержащийся токоферол (витамин Е) отвечает за нормальную гормональную среду, а также снижает показатели холестериновых бляшек в полости каналов крови. Ошибочно полагать, что сало жирное, оно не навредит фигуре при умеренном приёме. Наоборот, за счёт повышения метаболических процессов сжигаются калории.
  3. У представленного сырья имеется одна прекрасная способность – связывать радионуклиды и выводить их из организма. Это полезно для профилактики рака. Также продукт очищает органы от токсичных веществ, солей тяжёлых металлов. Имеется в продукте арахидиновая кислота, важная составляющая системы кроветворения и пищеварения.
  4. Сало ценится кормящими матерями за счёт присутствия витамина D. Это вещество необходимо костной ткани для сохранения целостности. Малышам грудничкам витамин D нужен для формирования опорно-двигательного аппарата, профилактики и лечения рахита. По статистике, более 30% детей после рождения сталкиваются с дефицитом этого витамина. Восполнить его поможет приём сала, картошки, овсянки, рыбьего жира, морепродуктов.
  5. Многие по ошибке полагают, что сало представляет собой источник массового холестерина. Но на самом деле холестерина в нём меньше, нежели в пресловутом сливочном масле. Более того, при дозированном приёме кровеносные каналы очистятся от вредных веществ, улучшится выработка эритроцитов.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Молодой маме следует помнить, что свиной жир после термической обработки теряет все свои полезные свойства. Чтобы сохранить пользу от употребления сала, засолите кусочек свинины самостоятельно, вместо того, чтобы покупать на рынке «кота в мешке». Для приготовления вкусного и полезного деликатеса используйте два способа соления:

Мокрый

Чтобы приготовить сало методом мокрого соления, разведите в 1,5 л теплой воды 2 стакана поваренной соли. Заранее нарежьте свинину кусочками по 10 см и выложите на дно глубокой кастрюли. Залейте емкость готовым рассолом так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки сала. Оставьте кастрюлю в темном холодном месте на 48 часов, чтобы свиной жир впитал себя достаточное количество соли. По истечении времени, достаньте готовый соленый деликатес из рассола и переложите в сухую посуду. Храните продукт на полке холодильника не дольше 20 дней.

Сухой

Для приготовления сала методом сухого посола, нарежьте его большими кусочками и обваляйте в поваренной соли крупного помола. Переложите свинину в любую удобную емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 36 часов. Если жир недостаточно просолился, оставьте еще на 24 часа и попробуйте снова. Хранить продукт нужно предварительно очистив от остатков соли не дольше двух недель в холодильнике и не дольше четырех — в морозильной камере.

Супы из рыбы

Рыба не менее ценный компонент в рационе кормящей женщины, чем мясо. В супы при гв принято добавлять рыбу нежирных сортов. Богатые белком блюда из рыбы нужно есть не меньше двух раз в течение недели. Меню кормящей мамы можно дополнить следующими рыбными супами:

Рыбный суп с овощами и перловкой

Для приготовления понадобится:

  • чистая питьевая вода — 2 литра;
  • рыба белых сортов (минтай, хек) — 300 грамм;
  • картошка — 4 штуки;
  • крупа перловая — 50 грамм;
  • масло оливковое — одна столовая ложка;
  • зелень.

Отварить рыбу, при этом первую воду слить. Второй бульон процедить после готовности. Добавить крупу , варить еще десять минут. Засыпать порезанную на кубики картошку и проварить еще десять минут. Затем ввести мякоть рыбы, масло. Подавать к столу с зеленью.

Суп из горбуши с сыром

Для приготовления понадобится:

  • рыба (горбуша) — 200 грамм;
  • морковь — 1 штука;
  • картошка — 3 штуки;
  • перец сладкий — одна штука;
  • сыр плавленый — одна штука;
  • зелень.

Варят бульон из рыбного филе. Добавляют порезанные овощи и варят еще 10 минут. Затем вводят рыбу, доводят суп до кипения. Растворяют плавленый сырок, добавляют зелень.

Рыбный суп из семги с пшенкой

Для приготовления понадобится:

  • рыба — 300 грамм;
  • морковь — 1 штука;
  • крупа пшенная — 50 грамм;
  • картошка — 8 штук;
  • помидор — 1 штука;
  • соль;
  • зелень.

Готовят рыбный бульон, сливая при этом первую воду. Добавляют картошку, нарезанную крупными дольками. Отваривают 20 минут, затем добавляют крупу и варят еще десять минут. Вводят рыбу, отделенную от костей, порезанный кубиками помидор, доводят до кипения, приправляют зеленью и солят.

Супы из овощей

Блюда из овощей помогут обогатить организм кормящей женщины многими витаминами и полезными микроэлементами. Суп на овощной основе достаточно сытное, диетическое блюдо. Молодой маме постный суп поможет вернуть былую стройность. Можно сочетать овощи с крупой или добавлять немного мяса. Кроме привычных овощей в рацион женщины, кормящей грудью малыша, добавляют тыкву, шпинат, брокколи, огурец и другие.

Суп на постном бульоне из картошки и брокколи

Для приготовления понадобится:

  • чистая питьевая вода — полтора литра;
  • картошка — 3 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • брокколи — 400 грамм;
  • помидор — одна штука;
  • зелень.

Кипятят воду, солят, добавляют кубики картошки, отваривают десять минут. Затем вводят порезанную морковь и пучки брокколи, отваривают еще десять минут. Мелко нарезанный помидор добавляют в почти готовый суп, проваривают еще 5 минут. Посыпают зеленью и подают к столу.

Суп-пюре со шпинатом

Для приготовления понадобится:

  • чистая питьевая вода — полтора литра;
  • шпинат — 300 грамм;
  • морковь — одна штука;
  • картошка — 3 штуки;
  • яйцо — одна штука;
  • масло сливочное — одна столовая ложка;
  • зелень укропа.

В воду кладут масло и тушат в полученной жидкости шпинат. В отдельной посуде тушат натертую на терке морковь и картошку, нарезанную мелкими кубиками. Нагревают полтора литра воды, добавляют две порции тушеных овощей, вводят предварительно взбитое яйцо. Затем доводят до кипения и приправляют зеленью.

Как засолить сало самостоятельно

Такой продукт можно готовить различными способами. Если засаливать сало сухим способом, то оно будет готово примерно через 3 недели. Вот только срок годности такого продукта не будет превышать 1 месяца. Также сало можно заготовить в рассоле.
Процесс довольно трудоёмкий, но срок годности продукта увеличивается до 1 года. Если приготовить продукт с помощью варки или горячим посолом, то все вредные вещества в сале разрушаются. В результате вы не рискуете встретиться с опасными инфекциями или отравлением. Мясо животных часто подвержены подобному.
Если вы вскармливаете грудью, то вариант с отварным салом наиболее подходящий и безопасный. Нашинкуйте продукт кусочками толщиной не более 3 см. Приготовьте отвар из луковой шелухи. Поместите сало в кипяток. Шелуха выступает в роли красителя, не более того.
Добавьте в отвар соль по вкусу, томите продукт около 15—20 минут. Стоит отметить, что рассол должен полностью покрывать куски сала. После этого натрите продукт душистым перцем и солью. Отправьте заготовку в холодильник. Срок годности такого сала примерно полгода.
Если вы не хотите сильно заморачиваться, можно пойти более лёгким путём. Порубите сало небольшими кусочками, натрите специями и поместите в целлофановый пакет. Оставьте продукт при комнатной температуре на 12—15 часов.
После этого переложите продукт в морозильную камеру на 2 суток. Учитывайте, сало приготовленное таким образом необходимо скушать в первые 4 недели

Важно знать, что продукт не рекомендуется натирать чесноком, если вы вскармливаете малыша грудью.

Заключение

Супы для кормящей матери – основа рациона с первых дней после рождения ребенка. Польза жидких блюд с овощами незаменима, а усвояемость гарантирует спокойный сон малыша. Если ответственно подойти к составу супа (исключить аллергенные компоненты и вредные сорта рыб), сытное диетическое блюдо станет весомым источником полезных элементов.

Десерт на сегодня — видео о том, как приготовить легкий овощной суп.

Список литературы:

  1. Материнские пищевые ограничения при кормлении грудью – Korean J Pediatr. 2017 Mar; 60 (3): 70-76.
  2. Advice about Eating Fish – by FDA (в данной статье рассматривалась версия от 07.02.2019)
Ссылка на основную публикацию